Vous savez que ce site recettedebase.com existe à cause de mon côté désorganisé et brouillon. Je cherchais une façon de rassembler toutes mes recettes familiales que j’avais compilé dans des carnets, sur des feuilles de papier ou photocopiées. En 2010,… Lire la suite ›
La cuisine de la Thaïlande a quelque chose de magique à mes yeux. Elle est à la fois simple à réaliser mais complexe dans les arômes et les saveurs qui s’en dégagent. Cette recette m’a longtemps hanté. J’ai mangé ce… Lire la suite ›
Cette recette n’est pas pour tout le monde. Elle vise surtout les gens qui suivent un régime hypotoxique, sans gluten, GAPS ou paléo, qui cherchent une façon de pouvoir manger des desserts. Ce gâteau est goûteux, consistant et ne donne… Lire la suite ›
J’adore le porc effiloché! Cette recette existe depuis toujours – enfin presque – mais elle a refait surface dans la cuisine bistro récemment. Je comprends pourquoi: c’est réconfortant, ça sent bon dans la maison quand on la cuisine et c’est… Lire la suite ›
Je dois avouer que le rôti d’épaule de porc n’est pas la pièce de viande la plus glamour au rayon des viandes du supermarché. Sachez que c’est toutefois l’une des plus goûteuses en raison de son os et du gras qui… Lire la suite ›
Onctueuse, ferme et tellement goûteuse! Il faut aimer l’ail… Cette sauce typique du Moyen-Orient est un condiment essentiel pour les amateurs de shawarma ou autres plats de viandes en brochettes. Shawarma trouve son origine dans le mot turc çevirme qui signifie « tourner »… Lire la suite ›
C’est ma recette préférée des soirs d’été chauds! J’en prépare de deux à trois fois par mois car c’est si simple. Laissez aller votre imagination pour les garnitures. La marinade peut être oubliée pendant plusieurs heures dans le frigo…. Lire la suite ›
Après avoir travaillé longtemps à peaufiner la recette, voici ce que je vous propose pour éviter d’aller à la commande à l’auto tous les matins. Vous pouvez en préparer plusieurs à l’avance et les congeler. Pour bien imiter la texture de… Lire la suite ›
J’avoue que les courges ne font pas partie de la culture culinaire québécoise de la majorité des familles. Elles sont surtout servies à l’Action de grâces et à Noël dans les familles anglophones et américaines. Pourtant, bien apprêtées, elles servent… Lire la suite ›
C’est une tradition québécoise: les fèves au lard! On en mange dans le temps des Fêtes, mais également avec le petit déjeuner, lors des brunchs du dimanche. Or, il s’agit d’un excellent plat à consommer lorsqu’on en prépare sans ketchup industriel… Lire la suite ›
Recette de base 