Afin de respecter les règles de confinement et de rester à la maison, voici des entreprises québécoises où l’on peut acheter et se faire livrer ses semences.
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Tomates séchées au four (tomates confites)
Cette année, j’ai décidé de planter un jardin et de faire pousser mes légumes. J’ai semé beaucoup trop de plants de tomates italiennes. Au lieu d’acheter mes tomates séchées au supermarché, je les ai confites à la maison. C’est simple… Lire la suite ›
Conserves de tomates en pots de verre
L’abondance de la fin de l’été est synonyme de conserves pour plusieurs personnes qui cultivent leur jardin ou qui aiment profiter des rabais au marché. J’adore faire des conserves en pots de verre puisqu’il est possible de conserver à température… Lire la suite ›
Gratin de betteraves, fromage de chèvre et oignons confits
Je n’aimais pas beaucoup les betteraves jusqu’au jour où j’ai découvert le mariage entre ce légume et le fromage de chèvre! Je me suis alors rappelé de l’arôme des betteraves qui bouillent: ça me rappelle mon enfance lorsque ma mère préparait… Lire la suite ›
Muffins à la fraise et à la rhubarbe
Jusqu’à l’adolescence, je vivais à la campagne avec ma famille. Nous avions un immense jardin et je me rappelle du nombre incalculable de magnifiques légumes frais que nous avions le bonheur de manger pendant l’été. Nous avions également planté de la rhubarbe… Lire la suite ›
Cornichons à l’aneth
J’adore l’automne! C’est le temps des récoltes, de l’abondance, des couleurs dans les marchés! J’aime aussi renouer avec la tradition des conserves. Je vous propose ici une recette inspirée de celle de ma mère, du livre de recettes Purity et… Lire la suite ›
Purée de pomme de terre: les bons ingrédients
Il existe des centaines – que dis-je – des milliers de variations possibles de recettes de purée de pommes de terre! La plus classique consiste à ajouter un peu de beurre, de lait et de persil haché une fois… Lire la suite ›
Purée de pomme de terre: la cuisson
Ne pas trop cuire, mais cuire suffisamment! Simple non? En fait, il faut savoir reconnaître quand une patate est juste assez cuite, sans toutefois se défaire en dizaines de mini-morceaux. Plusieurs chefs préfèrent cuire la pomme de terre à la… Lire la suite ›
Purée de pomme de terre: les bons accessoires
C’est ici que ça se gâte! Votre tante Louise préfère le batteur alors que votre mère ne jure que par son pilon en métal. Qui dit vrai? Selon la plupart des chefs et des blogues culinaires consultés au fil des… Lire la suite ›
Purée de pomme de terre: la bonne température
Dans un monde idéal, il faut servir la purée de pommes de terre très chaude, immédiatement après l’avoir préparée. Elle perd de son lustre et de sa délicatesse si on la laisse refroidir. Pour les réchauffer, il est préférable… Lire la suite ›
Recette de base 