J’ai découvert ce plat tout à fait par hasard, dans un restaurant du campus de l’université Ryerson à Toronto où mon ami Michael venait de compléter ses études. Je ne comprenais pas pourquoi chaque midi, des centaines de gens faisaient… Lire la suite ›
cuisine thailandaise
(La vraie recette de) pâte de curry verte thaïlandaise น้ำพริกแกงสีเขียว
Voici la vraie, la seule et l’unique recette de pâte de curry verte (green curry paste ou nam prik gaeng kheo wan). Pendant des années, à Toronto, j’ai cherché la recette. J’ai demandé à des restaurateurs leurs secrets. J’ai essayé… Lire la suite ›