Épices

Bouquet garni


Pour préparer un bouquet garni, il faut ficeler ensemble des brins de fines herbes fraîches de thym, de romarin, quelques feuilles de céleri et une feuille de laurier. Certains vous diront d’entourer le tout de vert de poireau (la partie… Lire la suite ›

Poulet Ping Gai


J’ai mangé de ce poulet la première fois, lors de mon voyage au Laos. C’est une recette de base du pays, assez commune, déclinée de différentes façons. J’ai « redécouvert » cette recette l’an dernier, grâce à mon amie Marjolaine à Toronto,… Lire la suite ›

Épices cajun


J’adore préparer des pots de mélanges d’épices, et de les offrir à des amis ou de la famille à Noël, ou comme cadeau d’hôtesse.  Ce mélange est inspiré de plusieurs recettes traditionnelles, trouvées un peu partout dans des livres de… Lire la suite ›