J’adore l’automne! C’est le temps des récoltes, de l’abondance, des couleurs dans les marchés! J’aime aussi renouer avec la tradition des conserves. Je vous propose ici une recette inspirée de celle de ma mère, du livre de recettes Purity et… Lire la suite ›
Un de mes très bons amis a vécu et travaillé à Port-au-Prince pendant une année et c’est lui qui m’a fait découvrir la cuisine d’Haiti. Je vous communique ici une recette adaptée de sa cuisinière de l’époque, Jésumaine. Ingrédients 1,5… Lire la suite ›
Pour préparer un bouquet garni, il faut ficeler ensemble des brins de fines herbes fraîches de thym, de romarin, quelques feuilles de céleri et une feuille de laurier. Certains vous diront d’entourer le tout de vert de poireau (la partie… Lire la suite ›
J’ai découvert le poulet à la « Jerk » à Toronto, dans un petit restaurant jamaïcain du quartier « The Beach ». Quel régal! C’était un goût tout à fait nouveau pour mon palais. Oui, il est souvent plus simple et facile d’acheter des… Lire la suite ›
Souvent imitée, jamais copiée! La recette du poulet frit est unique en soi. Plusieurs recettes sont offertes sur le web. J’en ai essayé quelques-unes, mais sans jamais y parvenir. Le secret? La cuisson à haute pression à l’huile, avec de… Lire la suite ›
J’adore préparer des pots de mélanges d’épices, et de les offrir à des amis ou de la famille à Noël, ou comme cadeau d’hôtesse. Ce mélange est inspiré de plusieurs recettes traditionnelles, trouvées un peu partout dans des livres de… Lire la suite ›
Recette de base 