Mélanges d’épices, conserves
Pour préparer un bouquet garni, il faut ficeler ensemble des brins de fines herbes fraîches de thym, de romarin, quelques feuilles de céleri et une feuille de laurier. Certains vous diront d’entourer le tout de vert de poireau (la partie… Lire la suite ›
Un classique dans plusieurs familles nord-américaines! Facile à réaliser, nourrissant et s’accompagne bien de pain noir, de craquelins ou pain de ménage. Je vous présente ici une version légère de la recette originale. À vous de choisir si vous utilisez… Lire la suite ›
Une recette de base en Thaïlande, servie dans tous les bons restaurants du pays et dans les kiosques des folles rues de Bangkok. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement – j’aime que ce soit un peu relevé. Un bon repas à déguster… Lire la suite ›
Une recette de Josée Di Stasio, de Télé Québec, que je me permets de recopier telle quelle. C’est bon, le mélange de lait de coco est parfait! À découvrir! INGRÉDIENTS 45 ml (3 c. à s.) d’huile de tournesol ou… Lire la suite ›
Cette recette qui m’a été donnée par un ami qui travaille dans l’armée canadienne! Il est assez rafiné quand même! hahaha Je l’ai adoptée depuis! Je trouve que le chou-fleur est un excellent compromis quand on tente de couper dans… Lire la suite ›
J’ai découvert le poulet à la « Jerk » à Toronto, dans un petit restaurant jamaïcain du quartier « The Beach ». Quel régal! C’était un goût tout à fait nouveau pour mon palais. Oui, il est souvent plus simple et facile d’acheter des… Lire la suite ›
Souvent imitée, jamais copiée! La recette du poulet frit est unique en soi. Plusieurs recettes sont offertes sur le web. J’en ai essayé quelques-unes, mais sans jamais y parvenir. Le secret? La cuisson à haute pression à l’huile, avec de… Lire la suite ›
Si on a vraiment le temps, c’est toujours meilleur que celui acheté en boîtes, du commerce! INGRÉDIENTS 750 grammes de viande de bœuf* 200 g (3/4 tasse) d’oignons 100 g (1/2 tasse) de blancs de poireaux 100 g (1/2 tasse)… Lire la suite ›
J’adore préparer des pots de mélanges d’épices, et de les offrir à des amis ou de la famille à Noël, ou comme cadeau d’hôtesse. Ce mélange est inspiré de plusieurs recettes traditionnelles, trouvées un peu partout dans des livres de… Lire la suite ›
C’est une recette tellement simple que ça devient difficile d’en justifier l’achat. Cette recette m’a été donnée par une collègue libanaise, que sa mère et ses tantes préparent depuis toujours! Notez que l’ajout de tahini (beurre de sésame) n’est pas… Lire la suite ›
Recette de base 