Condiments

Mélanges d’épices, conserves

Bouquet garni


Pour préparer un bouquet garni, il faut ficeler ensemble des brins de fines herbes fraîches de thym, de romarin, quelques feuilles de céleri et une feuille de laurier. Certains vous diront d’entourer le tout de vert de poireau (la partie… Lire la suite ›

Épices cajun


J’adore préparer des pots de mélanges d’épices, et de les offrir à des amis ou de la famille à Noël, ou comme cadeau d’hôtesse.  Ce mélange est inspiré de plusieurs recettes traditionnelles, trouvées un peu partout dans des livres de… Lire la suite ›

Houmous (Humus) de base


C’est une recette tellement simple que ça devient difficile d’en justifier l’achat.  Cette recette m’a été donnée par une collègue libanaise, que sa mère et ses tantes préparent depuis toujours! Notez que l’ajout de tahini (beurre de sésame) n’est pas… Lire la suite ›