Depuis quelques années, les grandes chaînes offrent de très bonnes biscottes à l’huile d’olive, ail, fromage parmesan. Le hic, c’est qu’ils contiennent beaucoup de sel, qu’il y en a peu par paquet et que ça coûte cher.
Voici donc une recette simple à faire avec vos restants de baguettes de pain. En toute confidence, j’achète souvent une baguette de trop juste pour avoir une réserve de ces croûtons savoureux.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps de repos: 5 minutes
- Donne environ 15 biscottes
INGRÉDIENTS
- Restes de ½ baguette de pain, coupée en tranches minces de ½ centimètre ou en cubes, selon que l’on veuille préparer des biscottes ou des croûtons
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive goûteuse
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 c. à table (30 ml) de romarin séché
- 2 c. à table (30 ml) de fromage parmesan râpé
- 1 c. à table (15 ml) de gros sel
PRÉPARATION
- Déposer le pain en tranches ou en cubes sur une plaque de cuisson au centre du four. Griller à 350*F pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le contour brunisse et que le centre soit sec.
- Pendant ce temps, mélanger l’huile d’olive, l’ail et le romarin séché dans un grand bol.
- Déposer les biscottes & croûtons encore chauds dans le mélange d’huile. Ajouter le parmesan et le sel. Bien mélanger pour que l’huile d’olive imbibe.
- Ranger dans un contenant hermétique à température de la pièce.
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Bonjour, il semble avoir une erreur dans votre recette , c.a.d. Estragon ou romarin ????
Merci
J’imagine que ça dépend de nos goûts !
Johanne
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Mon Dieu! Vous avez bien raison! Ça dépend des goûts mais c’est du romarin que je recommande.
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Bonjour Frédéric, vos biscottes sont vraiment délicieuse. Merci beaucoup
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Merci!
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Comment faire pour que les biscottes ne deviennent pas molle et élastique en refroidissent
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Si elles deviennent molles c’est qu’elles ne sont pas assez cuites. Une fois tièdes, je les place dans un sac Ziploc. L’important c’est de retirer l’air du contenant.
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