C’est un classique des restaurants grecs. Les (fameuses) patates qui accompagnent si bien les brochettes de poulet, sont devenues un classique québécois au fil du temps. Il existe des dizaines de façon de les préparer mais je vous présente celle qui – à mon avis – s’apparente le plus à la recette authentique.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 pommes de terre moyennes
• 1 c. à thé de miel
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1 c. à thé d’origan grec
• 1/2 c. à thé de sel de céleri
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/2 c. à thé de romarin séché
• 1/2 c. à thé d’aneth séchée
• 1/2 c. à thé de marjolaine séchée
• 1 pincée de thym
• 1 pincée de muscade
• 1 pince de cannelle

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400℉ (200℃)

1. Couper les pommes de terre en quartiers.
2. Dans un grand bol, bien mélanger à l’aide d’un fouet le miel, l’huile et le jus de citron. Ajouter les pommes de terre et enrober uniformément
3. Mélanger le sel, les herbes et les épices. Ajouter aux pommes de terre. Bien brasser pour enrober uniformément.
4. Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin. Étendre les pommes de terre et cuire au centre du four pendant 40 minutes.

Servir avec des brochettes de poulet en sauce tzatziki

Catégories :Accompagnements, barbecue, Ethnique, Plats principaux, Végétarien

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