Pain français croûté (à la machine à pain)


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Depuis que j’ai découvert la machine à pain, j’avoue que je ne vois plus l’utilité de faire mon propre pain à la main! Je sais, c’est difficile à accepter, moi qui aime la bouffe maison, mais je dois avouer que je ne peux obtenir de cuisson et de pétrissage aussi parfait qu’avec ma propre machine à pain. Alors je me console en disant qu’au moins, tous les ingrédients sont naturels, et je sais ce que mon pain contient!  Bonne cuisson!

Note: J’utilise la machine à pain suivante, de la compagnie Hamilton Beach

IMPORTANT: Cette recette est basée sur l’usage de la farine tout usage canadienne. Cliquez ici pour consulter les équivalences dans les autres pays.

Pour les machines de 1 1/2 lb-3 tasses ou 2 lbs-4 tasses. Si vous avez le choix des deux formats sur votre four à pains, je recommande de choisir 1 1/2 lb-3 tasses

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

  1. Placez l’eau dans le fond de la cuve à cuisson. Y ajouter le sucre et le sel
  2. Recouvrir de la farine. L’eau doit être complètement recouverte
  3. Creuser un puits dans la farine et y déposer la levure. Attention: le sel et le levure ne doivent jamais entrer en contact. Le sel pourrait tuer la levure.
  4. Faire cuire selon les réglages de l’appareil.

* J’utilise la levure Fleischman levée rapide (et non pas celle pour four à pain).

 



Catégories :Déjeuner, Entrées, Noël, Pâtes, Végétarien

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30 réponses

  1. Et si je choisis la version pour le pain de 2lbs (4 tasses de farine), quelle sera la mesure des autres ingrédients ?
    Merci beaucoup,
    Patricia

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    • Sur ma machine à pain, c’est la même chose, c’est juste que le temps pour laisser lever le pain varie en fonction de la grosseur. A voir avec la votre.

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    • je ne sais toujours pas quelle quantité d’ingrédients pour un pain de 2 lb. De plus, sur internet le manuel de Hamilton contient des erreurs comme par exemple moins d’eau pour un pain de 2 lb que pour un de 1,5 lb
      Quelqu’un pourrait-il m’expliquer?
      D’autre part mon premier pain a parfaitement réussi. Mais je dois préciser que nous avons eu (ce qui est fréquent au Venezuela) une panne de courant prolongée, après environ 1 heure et demie du départ.. Quand l’électricité est revenue, cette machine qui n’a pas de mémoire a recommencé á zéro. Depuis j’ai par 2 fois essayé de faire du pain, sans succès: la pâte ne lève pas suffisamment..

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  2. Où on trouve la farine à pain? Merci

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  3. Je fais sensiblement la même recette à l’exception que j’y ajoute 3 c. à table d’huile de canola, j’ai diminué le sucre a 1 c. table et le sel a 1c thé. Je fais ce pain 3 x par semaine depuis 3 ans. Il est délicieux.

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  4. Tout simplement un succulent pain ! Wow je suis ravie de cette recette 😉 merci de ce partage qui deviendra à coup sur mon pain de tout les jours !

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  5. ca fait presque 15 ans que je fait mon pain a la machine mais jamais je ne le fait cuire dans la machine ca fait un pain compacte je met a dough puis apres je le divise met dans des moules meme le tresse je le laisse lever 60min et le faire cuire au four 350 20 a 25 min un régale

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  6. Bonjour, combien de gramme fait une tasse dans vos recettes. Il y a tellement de modèle de tasse. Merci beaucoup pour votre réponse.

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  7. j adore votre recette

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  8. Nous venons tout juste d’acheter une machine à pain Hamilton Beach et nous avont été un peu dėçus des 2 premières recettes faites selon le petit manuel de la machine. Avec cette recette, wow!!! Le pain est bien gonflé, la mie est tendre et goûteuse et la croute est parfaite!

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  9. Bonjour
    Je viens d’avoir en cadeau la machine à pain Hamilton aussi, je viens de trouver
    Votre recette, j’ai hâte de l’essayer, je court chercher les ingrédients …
    À suivre! 😁👏🏻

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  10. Est-ce que c’est de l’eau chaude, froide ou tiède

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  11. Excellent votre pain!
    Merci pour la recette! 🙂

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  12. super recette 🙂 un régal merci de me redonner le gout de la baguette que j’aime tant 🙂

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  13. Bonjour , je suis curieuse de savoir de quoi à l’air la pâte visuellement ? La mienne semble très collante comparativement à ce que j’ai l’habitude de faire à la main . C’est la première fois que j’utilise ma machine à pain , vue les excellents commentaires j’ai décidé de tester avec votre recette . Peut-être ai-je déjà fait une erreur de dosage ave l’eau ? Laissez moi savoir . Merci !

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  14. Bonjour! Le lien vers la machine à pain n’est plus valide. Est-possible de nous diriger vers un autre site pour voir le modèle que vous utilisez? J’ai essayé la recette en utilisant le réglage de ma machine qui me semblait le plus approprié et le résultat était extra!! Très bonne recette sans gras. Pourrait-on remplacer le sucre blanc par du sucre brut?
    Merci!

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    • Bonjour!
      J’ai mis à jour le lien pour ma machine à pain. On peut remplacer le sucre par n’importe quelle autre substance sucrée (miel, agave, cassonade, etc). Le sucre sert activer la levure. On ne peut utiliser d’édulcorant cependant.

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Rétroliens

  1. Pain sans pétrissage en cocotte au four – Recette infaillible, presque magique – Recette de base

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