Lors des années où j’ai travaillé à Sudbury, dans le nord de l’Ontario, ma collègue Danie préparait souvent cette recette pour ses lunchs. Ça sentait tellement bon dans la salle à manger du bureau, que je lui ai demandé de partager son secret. C’est une recette que sa mère préparait depuis longtemps.

1. Dans une grosse cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites-y dorer le boeuf et l’oignon pendant environ 10 minutes.

2. Ajouter les tomates, le jus de citron, le sucre et les épices. Couvres et faites cuire à feu doux pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du cari, si désiré.

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