Doigts de poulet (chicken fingers)


chicken fingers pankoCette recette est tellement facile à réaliser qu’il serait ridicule de ne pas le faire soi-même! Le secret réside dans le mélange d’épices et dans le respect des étapes.  Vous pouvez couper vos morceaux de poulet en petits cubes pour préparer des croquettes de poulet, ou en lanières, pour préparer des doigts de poulet.

INGRÉDIENTS
(pour 2 personnes)

2 petites poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en lanières
1 tasse de farine
1/4 tasse d’épices cajun ou autre mélange d’épices
2 oeufs
2 tasses de chapelure japonaise Panko*
Huile de canola ou d’arachides pour la cuisson

PRÉPARATION

1. Chauffer l’huile de la friteuse à 325F (160C)

2. Dans un premier bol, mélanger la farine et les épices. Dans un 2e bol, battre les oeufs. Dans un 3e bol, placer la chapelure Panko

3. Tremper les morceaux de poulet dans la farine et retirer l’excédent.  Tremper dans l’oeuf et rouler dans la chapelure Panko.

4. Frire dans l’huile jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée et que le poulet soit cuit (environ 4-5 minutes).

ATTENTION: Si vous n’avez pas de friteuse, utilisez un chaudron profond et ne pas remplir au plus du tiers avec l’huile. Elle pourrait éclabousser et un incendie pourrait se déclencher rapidement.  Pour éteindre des flammes, utilisez du bicarbonate de soude.

*On en trouve maintenant dans presque tous les supermarchés.

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Catégories :Entrées, Plats principaux

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